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  • 大理雕梅酒有限公司

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    項目簡介

    大理雕梅酒有限公司是專門從事白酒、雕梅酒、其他酒、飲料、飲用水生產銷售,商業貿易服務,企業傳承歷史,尋遍巍山民間留存的制酒秘方,配方古樸、原料生態,結合現代工藝不斷加以改良,讓世人能喝到古法工藝的《正

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    • 行業 - 餐飲食品
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    大理雕梅酒有限公司

    大理雕梅酒有限公司是專門從事白酒、雕梅酒、其他酒、飲料、飲用水生產銷售,商業貿易服務,企業傳承歷史,尋遍巍山民間留存的制酒秘方,配方古樸、原料生態,結合現代工藝不斷加以改良,讓世人能喝到古法工藝的《正宗大理雕梅酒》。


    產自大理南詔古都巍山,是地方古法工藝釀制的果露酒,用紅江源頭山泉水釀制的一壺老酒和本地新鮮雕梅釀制而成。


    相傳在一千三百年前,巍寶山主脈東麓前新村,有一位眉目超凡、氣宇軒昂的彝族青年,名叫細奴邏。他在壩子中段的今盟石村旁,與禪位嫁女的白王張樂進求立盟,即以劍劈石,石裂,則接受王位及其女三公主。天意之下,盟成。是曰,細奴邏便攜三公主踏勘原蒙舍川山形地勢,至西山腳一戶農家時,因口渴索水,忽見此農家院內有一株梅樹,青梅累累綴滿枝頭。主人見客,邀至院中,讓客先嘗青梅再飲水,細奴邏大喜。在三公主的注視下,細奴邏手到之處,青梅瞬間兩兩相靠,緊緊相連。如是,摘下的梅子,都是成雙。而且,一“搭”一“搭”的青梅,似有雌雄之分。


    此奇聞傳頌千年,遂有“搭戀梅”之說。如今,西山腳下的那戶農家舊址,已發展成二百余戶人家的利客村,此村已成為省級歷史文化名村。村內一院氣派古典的老宅院里,還有一株數百年的枝干虬曲的老梅樹,只有它,還能結出如當年一般的“搭戀梅”,利客村周邊現在山上全是梅園。


    “搭戀梅”珍貴稀奇,存世太少。因有這一傳奇美麗的故事,后人便挑選上好的青梅,手工雕出凸凹的鋸齒形狀,將兩顆梅子扣在一起。然后,用清石灰水浸泡之后,再晾干用蜂蜜、蔗糖腌漬,用白酒炮制數月后便成上好的果酒。據傳,在南詔國、大理國時期,雕梅和雕梅泡酒成為貢品供朝廷享用。


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